ブロッコリー&春野菜のポタージュレシピ、その名も「春風ポタージュ」!

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「めんどくさいのキライ、でもおいしいはスキ。」な
おに太ママが、料理教室で生徒さんと作ったレシピや
晩酌のおつまみレシピ、健康や子育てについて
ちょこちょこ書きこんでいるブログです(^^)
  長男えっちゃん、長女ペコ、次男ちび太、オットと私の5人家族です☆
 
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今回は、春になると食べたくなる
我が家の人気レシピ、
ブロッコリー&春野菜の「春風ポタージュ」を
ご紹介します。

ブロッコリー、アスパラ、新玉ねぎ・・・
春のお野菜をたくさん食べたい!
子どもにも食べやすく、体にも優しいもの。

そんなときは、スープにするのはいかがでしょうか。
パンにつけてもおいしいですしね^^

私は春、冬の食べ過ぎ、いや特に飲みすぎ^^;
で、胃腸の調子がイマイチの時がよくあります。

そんな時ぴったりなのが、そう、「ポタージュ」。

食欲あんまりないけど
ポタージュぐらいなら食べたいな・・・
というときに作ります。
レシピも簡単なのですぐ作れますから、
めんどくさがりにも、胃にも優しい!笑


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ブロッコリーの「春風ポタージュ」材料

新たまねぎ・・・半玉
ブロッコリー・・・30g
アスパラ・・・3本
基本のお出汁・・・200cc
豆乳・・200cc
白みそ・・・大さじ1
にんにく・・・1かけ
ハーブソルト・・・少々

ブロッコリーの「春風ポタージュ」作り方

➀にんにくと玉ねぎを薄切りにします。

➁ブロッコリーとアスパラをみじん切りにします。

➂鍋に➀を入れ、甘みを出すため
塩少々(分量外)を加え弱火で炒めます。

➃➂に➁を入れ、基本のお出汁大さじ1と
ハーブソルトを入れ蓋をして蒸し焼きにします。

➄➃に残りのお出汁、白みそを入れ、
沸騰したら豆乳を入れそれが温まったら火を止めます。

➅➄をミキサーやブレンダーにかけ
とろっとしたら出来上がり!!

季節を感じられるポタージュって、嬉しいですよね^^

ぜひ一度お召し上がり下さい!

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