春のおつまみは新玉ねぎ卵&たけのこメンマ!おつまみ2種。

メンマ

「めんどくさいのキライ、でもおいしいはスキ。」な
おに太ママが、料理教室で生徒さんと作ったレシピや
晩酌のおつまみレシピ、健康や子育てについて
ちょこちょこ書きこんでいるブログです(^^)
  長男えっちゃん、長女ペコ、次男ちび太、オットと私の5人家族です☆
 
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暖かくなると、ソワソワします。おに太ママです。

暖かい季節が好き、という理由もあるけれど、

春は美味しい野菜がたくさん採れる季節ですからね^^

まずは一品おつまみ。

新玉ねぎのサラダ

薄切りにした新玉ねぎに、卵の黄身とかつおぶしをかけ、

お醤油をかけて混ぜるだけ。

めんどくさい時は、黄身だけじゃなく全卵いきますけどね(笑)

ただ、食べ過ぎます。1玉は軽くいけます。

子供たちにも大人気ですよ。

そして二品目は

たけのこのメンマ

メンマ

下茹でしたタケノコ(500gくらい)を太目の細切り(どっちだい?)に切り、

ごま油(小さじ2)で炒めて、みりん(大さじ1)、中華出汁(小さじ1~2)、醤油(小さじ2)で炒めて、ラー油(お好み)で仕上げます。

これは間違いなくビールにも合うし、

中学生のえっちゃんのお弁当のおかずにもなります。

そうそう、最近どんどん食べる量が増えてきた長男えっちゃん。

お弁当のおかず作りがストレス。。

大したもの作ってないくせに、すでにストレス(笑)

簡単で食べごたえのあるおかずレシピも考えたい今日この頃。

今日も読んでいただきありがとうございました。

みなさま、良い夜を。乾杯!


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